يلعب الدماغ دورًا محوريًا في أداء الوظائف الجسدية والنفسية والعاطفية، إلا أن بعض أنواع الأغذية والمشروبات يمكن أن تُحدث تأثيرًا سلبيًا عليه، مما قد يؤدي إلى ضعف الأداء الذهني وزيادة خطر الإصابة بالأمراض العصبية.
وقد نشر موقع “هيلث لاين” الطبي قائمة بأطعمة ومشروبات يُنصح بالحد من استهلاكها لحماية صحة الدماغ:
1. المشروبات الغنية بالسكر
تشمل المشروبات الغازية، ومشروبات الطاقة والرياضة، بالإضافة إلى عصائر الفواكه المحلاة. وتُظهر الدراسات أن الإفراط في تناولها يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري، وأمراض القلب، وتسوس الأسنان، كما تؤثر سلبًا على صحة الدماغ.
وفي دراسة أُجريت عام 2023، تبيّن أن من يستهلكون كميات عالية من السكر كانوا أكثر عرضة للإصابة بالخرف بمعدل الضعف مقارنة بمن يستهلكون كميات أقل.
وقد ثبت أن شراب الذرة عالي الفركتوز يؤثر على منطقة الحُصين في الدماغ، وهي المسؤولة عن الذاكرة والتعلّم، ما يرفع من احتمالية الإصابة بالأمراض المعرفية بمرور الوقت.
2. الكربوهيدرات المكررة
تشمل الدقيق الأبيض والحبوب المعالجة بدرجة عالية، والتي تُهضم سريعًا ما يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر والأنسولين في الدم.
وتسبب هذه الكربوهيدرات “حمولة غلايسيمية” عالية، أي تأثيرًا قويًا على مستويات السكر في الدم، مما ينعكس سلبًا على الدماغ، خاصة في مناطق مثل الحُصين والفص الجبهي المسؤولين عن الذاكرة والسلوك الاجتماعي واتخاذ القرار.
تأثير الدهون المتحوّلة والأطعمة المعالجة على الدماغ
3. الدهون المتحوّلة
وهي نوع من الدهون غير المشبعة، وتوجد طبيعيًا بكميات صغيرة في بعض الأطعمة الحيوانية، إلا أن الخطر الحقيقي يأتي من الدهون المتحوّلة المصنعة الموجودة في الزيوت المهدرجة.
تشير الأبحاث إلى أن الإفراط في تناولها قد يضعف الذاكرة، خاصة لدى من هم دون سن 45 عامًا، كما أنها تزيد من الالتهابات ومقاومة الإنسولين، مما يؤثر في الدماغ.
في المقابل، فإن الدهون المفيدة مثل أحماض أوميغا-3 الدهنية تساعد في حماية الدماغ من التدهور وتحارب الالتهابات.
4. الأطعمة فائقة المعالجة
مثل رقائق البطاطس، والحلويات الصناعية، والنودلز سريعة التحضير، والفوشار المُعد بالمايكروويف، والبيتزا المجمّدة.
الاستهلاك العالي لهذه الأطعمة قد يؤدي إلى تقليص حجم منطقة الحُصين والمادة الرمادية، مما يؤثر على التفكير، والذاكرة، والعواطف.
كما أن تناول أكثر من 20% من السعرات اليومية من هذه الأطعمة لفترة طويلة يزيد خطر التدهور العقلي، وفقًا لإحدى الدراسات.
5. الأسبارتام
هو مُحلٍ صناعي يُستخدم في المنتجات الخالية من السكر، وقد وافقت إدارة الغذاء والدواء الأميركية على استخدامه ضمن حدود آمنة.
لكن الدراسات تشير إلى أن الإفراط في استهلاكه قد يرتبط بصعوبات في التعلّم، والتوتر، والاكتئاب، وربما يعود ذلك لتأثير مكوناته على الجهاز العصبي ورفعها لمستويات الإجهاد التأكسدي في الدماغ.
اقرأ أيضًا: باحث يحذر من تزايد الجلطات بين الشباب بسبب نمط الحياة الحديث
